رسپی از دوست عزیزم پریوش باميه هندي 🌺🌺
مواد لازم :
آرد٢ليوان
بکینگ پودر یک چهارم ق چ
شیر ٢ليوان
روغن مایع یک چهارم پیمانه
تخم مرغ ٤عدد
وانیل کمی
شربت بار یک ق س
مواد لازم جهت تهیه شربت :
شکر دو لیوان
آب دو سوم لیوان
زعفران مقداری
گلوکز یک ق غ
آبلیمو یک ق چ
گلاب چهار ق غ
هل چند عدد
طرز تهیه :
ابتدا شربت و تهیه می‌کنیم آب و شکر و روی حرارت میزاریم هم نمی‌زنیم تا به جوش آید با یک قاشق تمیز چک می‌کنیم تا ذرات شکر کاملا حل شده باشن سپس آبلیمو زعفران و گلاب و هل و اضافه میکنیم با یک برس آغشته به آبلیمو دیواره قابلمه را از ذرات شکر تمیز میکنیم و در آخر گلوکز و اضافه میکنیم پنج دقیقه بجوشه کافیه و شربت آماده است .
تا شربت ولرم بشه مواد بامیه را آماده میکنیم ابتدا شیر و روغن را داخل قابلمه ریخته روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید همینکه جوش آمد حرارت را کم کرده و مخلوط آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را یکجا به شیر و‌روغن اضافه میکنیم مرتب هم می‌زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود و مثل حلوا وسط قابلمه جمع شود ( این مرحله داغ زدن خیلی مهم فقط یکم حوصله میخواد ) بعد خمیر را بزارید ولرم بشه و تخم مرغها را یکی یکی به همراه وانیل و شربت بار ( همون شربت بامیه ) اضافه میکنیم و با همزن هم می‌زنیم تا یکدست شود خمیر را داخل قیف با ماسوره شیار دار .
ميريزيم وتوي سيني فر درخلاف جهت تقربه ساعت ميچرخونيم طوري كه وسطش خالي بمونه
بعد ميذاريم توي فر از قبل روشن شده با درجه ٢١٠درجه سانتيگراد به مدت ٢٠دقيقه تا كمي طلائي بشه .بعد ميذاريم بيرون تا خنك بشه
وتري روغن داغ سرخ ميكنيم و بعد توي شربتمون كه خنك شده ميريزيم چند دقيقه كه موند درمياريم باميه هامون امادست نوش جون🌺🌺